Посуда оптом. Как заработать на ресторанах?

23.01.2014 | Служба новостей Росфирм

Посуда оптом. Как заработать на ресторанах?

Что вы знаете о кухонной посуде? Что в ней готовят еду? Я вам расскажу другую сторону этой вещи незаменимой вещи. Сторону о которой вы возможно не знаете, сторону которая вам понравится!

Ежегодный оборот российского рынка кухонной посуды превышает 614 млн $.

Рынок посуды можно условно разделить на группы товаров в процентном соотношении:

•  из пластика и силикона—12%

•  из стекла—23%

• Керамическая,  из фарфора и фаянса—27%

•  из метала—38%(в том числе с полимерным или эмалированным покрытием)

Особый интерес к продаже посуды оптом проявляют поставщики ресторанов, гостиниц и предприятий общественного питания. И здесь можно говорить не о сотнях, а возможно, о сотнях тысяч различных наименований тарелок, блюдец, вилок, ножей, ложек и прочего.

Профессионалы бизнеса общественного питания и развлечений считаются самыми серьезными покупателями на рынке посуды.

Посуда для целой этой отрасли разрабатывается и изготавливается производителями особая. Прочная или противоударная, призванная выдерживать агрессию самых неадекватных клиентов и нервных официантов. Или она может быть специально предназначена для использования в специальных  печах, пароконвектоматах, духовых шкафах и микроволновых печах.

Производители и поставщики предлагают различные решения комплектации поставок посуды. Разнообразных цветов и материалов, из которых она изготовлена. Но как бы качественно посуда ни была сделана, ей свойственно биться и со временем комплекты становятся неполными. У фарфоровых чайников недостаёт крышек, а у чашек блюдец.  И любое серьезное заведение должно иметь достаточные резервные  запасы, которые время от времени пополняются.

Чаще всего, посуда для ресторанов, гостиниц и предприятий общественного питания поставляется в белом цвете. Этот цвет посуды считается нейтральным и не оказывает дополнительного влияния на восприятие подаваемых в такой посуде блюд. Но в некоторых заведениях напротив - расцветка приборов сервировки тщательно подбирается под каждое блюдо, специально приглашенными известными поварами.

Что касается посуды для кухни, то чаще всего профессионалы выбирают посуду из металла, нержавеющей стали и с антипригарным полимерным покрытием. Обычно, принципиальный бренд или марку определяет шеф-повар, согласуя ценовой диапазон с владельцем.

Для того, чтобы иметь успех в таких продажах крупным ресторанам и гостиницам, поставщик должен проявлять смелость в предложении новых оригинальных решений и, безусловно, иметь хороший вкус. Следует как также быстро реагировать на изменения тенденций в HORECA. Например, быстрый подбор новых предметов к разбившимся комплектам одна из важнейших задач.

Предыдущая | Следующая

назад