Купить пароконвектомат? Миссия выполнима

20.10.2014 | Служба новостей Росфирм

Купить пароконвектомат? Миссия выполнима

Если театр начинается с вешалки, то ресторан начинается, конечно же, с кухни. Именно от того, как она будет оснащена зависит не только меню заведения, но и то, сможет ли ваше заведение обслужить всех гостей даже в условиях пиковой посещаемости. Среди всего разнообразия теплового оборудования, предназначенного для оснащения профессиональной кухни, особое место занимают пароконвектоматы. Удобны они в первую очередь своей многофункциональностью, ведь с их помощью можно готовить самые различные блюда. И если вы твёрдо решили купить пароконвектомат, рекомендуем обратить внимание на ряд особенностей такого оборудования.

Электричество или газ?

Пароконвектоматы могут быть как газовыми, так и электрическими. На функциональность оборудования это фактически никак не влияет, так что выбор стоит делать исходя в первую очередь из того, будет ли подведён к вашей кухне газ или же всё оборудование будет работать исключительно от электросети. Однако, стоит упомянуть и тот факт, что работающие от газа модели считаются более экономичными.

Бойлер или инжектор?

Ещё один аспект, который стоит внимательно изучить перед тем, как купить парокнвектомат, – это принцип парообразования. Он может быть бойлерным или же инжекторным. В бойлерных моделях пар образуется в парогенераторе и уже оттуда подаётся в камеру, ну а в инжекторных аппаратах в результате распыления воды на тэны парообразование происходит непосредственно в рабочей камере. Для вкуса приготовленных блюд принцип образования пара не столь кричтиен, однако, есть некоторые факторы, которые стоит непременно брать в расчёт. К их числу можно отнести и то, какая вода будет использоваться. Так, для работы с жёсткой водой лучше предпочесть бойлер, тогда как при использовании такой воды в инжекторе водоподготовка потребует дополнительных вложений. Следовательно, если водопроводная вода мягкая, выбор инжекторной модели полностью оправдан.

Электронная или механическая панель?

В разных моделях могут быть предусмотрены панель управления разного типа, так что перед тем, как купить пароконвектомат, стоит понять, какой вариант будет удобнее именно для вас. Механическая панель предполагает наличие поворотных рукояток, которые и позволяют осуществлять настройку необходимых параметров приготовления. Электромеханический вариант предполагает выбор режимов приготовления посредством нажатия на кнопки с соответствующими пиктограммами. Ну а в моделях с электронной панелью управления предусмотрена сенсорная панель, позволяющая одним нажатием активировать запуск программы, рассчитанной на приготовление того или иного блюда.

Побольше или поменьше?

Если вы хотите купить пароконвектомат для небольшого кафе, вам вполне достаточно будет модели на 6 уровней. Если же в вашем заведении достаточно большое количество посадочных мест, лучше предпочесть 10-уровневый аппарат, а при необходимости даже несколько. Ну а если готовить предстоит в больших объёмах, например, как это происходит в случае с банкетным обслуживанием, рекомендуем присмотреться к рассчитанным на 20 уровней моделям с напольным исполнением. При этом, сколь не велик будет соблазн, не стоит брать модели с производительностью, явно превосходящей ваши потребности. Если вы решите купить такой пароконвектомат, почти наверняка обречёте себя на лишние траты – износ будет такой же, как если бы оборудование работало в полную силу, да и электроэнергия будет потребляться больше, чем это было бы в случае с оптимальной для вас моделью.

Какой бы пароконвектомат вы не решили купить, сделать это можно на портале iPelican. В каталоге представлено свыше 2 000 газовых и электрических моделей, рассчитанных на разное количество уровней. Для того, чтобы облегчить ваш выбор, на iPelican предусмотрен удобный поиск по параметрам, а также возможность сравнения выбранных моделей. Помимо пароконвектоматов на портале представлен широкий выбор и других типов теплового оборудования, в том числе печей и плит, фритюрниц и макароноварок, жарочных шкафов и пищеварочных котлов.

Предыдущая | Следующая

назад